小说123

第36章（第1页）

小小的插曲过去，朱海又继续忙活他的褪鸭毛事业。只是俩人的眼神儿时不时地就对上一下，院子里就跟冒了粉红泡泡似的那么有一股子甜蜜劲儿。

把褪完毛的鸭子再用热水烫一遍，大壮抬头问：&ldo;小阳，这鸭子是要剁成块还是劈成两半？&rdo;

看着白净净的鸭子，小阳突然灵机一动。&ldo;今天就做个复杂点儿的吧。连饭带菜都搁一起弄！&rdo;

这个听起来还真是新鲜了。不过最近一阵子还真没吃到啥新鲜菜色了，已经被小阳调动出吃货本性的朱大壮童鞋，此时也是兴致满满的。&ldo;那咋弄？&rdo;

&ldo;这个吧，不是太容易，不过你杀猪都行，拆鸭骨头也应该没啥问题吧。&rdo;说着把自己从电视上学来的整鸭去骨的方法说了一遍。

听着小阳说完，朱海点了点头：&ldo;没弄过，好像还真是不太轻松的样子。不过我尽量！&rdo;

小阳点头：&ldo;反正只要外皮完整就好了。里面的肉多弄出点儿来也没啥，留着熬汤也不错。&rdo;按照习惯性的思路说了下去，但汤这个玩意儿一进到脑袋里，他的胃就自然起了不良反应。于是赶紧扶了扶肚子，造孽啊！明明挺好喝的汤，那么好吃的无公害猪肉啊！！！

按照小阳说的方法，朱海用刀在鸭脖子靠近锁骨的地方切开一个口子，将脖子的骨头斩断。而后凭借着他的力气生生掰断了翅膀和两条鸭腿。接下来的工作就是个细致活了。得一点点将鸭身上的肉跟骨头剥离，然后再一点点将骨头架子从脖子那里拽出来。不过好在朱海是个心灵手巧的主，这一系列动作下来倒是真没有把鸭子的外皮伤了，不过因为是头一回，里面鸭肉的完成程度就不能要求过高了。

因为小阳说鸭翅膀和鸭腿的骨头就这么带着吧，所以等把内脏都取出来之后，这鸭袋就做好了。看着自己的成品，大壮童鞋还是觉得挺满意的。&ldo;小阳啊，你觉得还成不？&rdo;

小阳满意地点了点头：&ldo;相当成啊！你歇会儿吧，我去把要塞在鸭子里的东西都预备好了。晚上咱们就吃这个了！&rdo;

看着自家小羊羔两眼放光的高兴劲儿，朱海心里宽慰了不少。最近跟自己纠结那个问题的媳妇儿虽然招人疼，可还是这样的小阳更可爱啊！&ldo;媳妇儿啊，你要做的这个，有啥名堂没有？&rdo;

小阳挺起腰板仰脸一笑：&ldo;这个啊，我叫它福袋鸭。&rdo;

把黄豆，笋干和一点儿蘑菇干还有白米都分别泡上水。然后小阳开始拾捣其他的食材。土豆切成丁用盐水泡上，白萝卜也一样切丁扔进盐水。又把两根晒到半干不干的茄子掰成小块也扔了进去，而后又切了一点儿五花肉拌上油和盐花椒面腌制。想想还是不太丰盛，小阳决定把自己留着当零嘴吃的卤豆干拿出来切了一小碗。

鸭子是一定要先腌制的。小阳先用白酒在鸭子的身上抹了一遍，然后才把盐和葱姜都倒进去，用手不停地揉搓了几次。

趁着腌制的功夫，小阳跟朱大壮去了一趟赵家豆坊，目的自然是告诉赵正和夏杰两口子，这个豆腐干的味道和质感都没问题，就是太厚了。但这个厚度的刚好可以做成豆干卷，所以也得记下刻度才成。

等到俩人从豆坊回来，泡的米和干货也都已经发好了。看了看天，虽然距离晚饭的时间还挺远，可做这个鸭子还是需要多费些时候的。尤其这道菜是小阳以前在网上看到的，这还是头一次做，心里还是多少有些没底啊。

把笋干和蘑菇都切成小丁，然后在锅里放入底油。首先要炒的便是葱姜蒜花椒八角，等到这些调料的味道都被炒出来了，便把它们都拿出去，然后再往油锅里放上五花肉。然后是土豆，白萝卜，黄豆，笋干、茄子和蘑菇。煸炒了几下，再把卤豆干放了进去。

这些辅料不能炒得太熟，所以再倒入盐、少许糖、酱油和豆酱翻炒均匀之后就得盛出锅，放到盘子上晾一会儿。等不烫手的时候，才跟泡好的白米搅在一起。统统都塞进鸭子里面。而后要做的自然是给鸭袋的口fèng线了。

一边fèng线，小阳一边吩咐大壮把锅刷干净再放上水。然后把鸭子搁到一个大盘子里，放再到蒸笼上。这接下来的一步就是把鸭子蒸到七八成熟了。当然也是为了把鸭子里面的米给蒸熟。

蒸鸭子的火不能太旺，而且因为小阳是第一次做，具体火候他还不清楚，所以也就只能留在灶边看着了。关键是不能让鸭皮破掉。露馅可不好了。

鸭子蒸了约莫二十分钟的时候，按了按鸭皮还是蛮有弹性的，小阳觉得应该差不多了。取出鸭子略微干一下皮，然后再用酱油给鸭子做了一个全身按摩上色。至于蒸鸭盘子里的汤汁，小阳决定赏给大壮童鞋沾饼子吃了。

豆油的优点是油炸东西特别香，但缺点就是如果不把油烧开，就有一种生油味儿。鉴于接下来是要炸鸭的步骤，所以小阳决定还是用小锅。一来可以少放油，二来在小灶上也好控制火候。把烧开的油锅挪离灶口，等到油温差不多回复到三成热的时候，小阳才试着把鸭子放进了油锅。

鸭子在油锅里&ldo;噼啪&rdo;做响，但香味儿却是比刚刚蒸的时候更浓郁。看着小阳不停地涌勺子舀气热油再淋到鸭身上。大壮童鞋不禁疑问：&ldo;小阳啊，这用蒸的弄不熟？&rdo;

小阳笑回：&ldo;当然能啊。不过我是想给鸭子身上上个颜色，而且油炸了之后啊，皮是苏香带脆的，吃起口干感觉不一样。唉，也不知道到底做成了味道咋样，我还是头一回做呢。以前就是看过别人写的帖子。&rdo;

&ldo;啥叫帖子？&rdo;大壮童鞋还是一直有很强烈的求知欲的。

&ldo;就是把怎么做这道菜的法子写出来给大家看。在我们那儿就叫帖子。&rdo;小阳同志当然是不可能把什么是互联网，什么是论坛，什么是博客、微博之类的告诉大壮童鞋。

&ldo;哦！你们哪儿的人还真是大方。在咱这儿啊，有手艺的人都藏得紧呢。尤其是做吃的法子，一两道菜就能撑起一家酒楼。你就说口口香吧，他们一开始就是用那烤肉起家，才有了今天。小阳啊，你说你真的不想进城去做个大买卖么？&rdo;说着，朱海张开胳臂在身后保住小阳的腰身，&ldo;咱家的那些钱虽然买不起大宅子，但是租一个小门脸撑上两三年还是足够的。&rdo;

面前热乎乎的油锅，身后热乎乎的大壮，小阳觉得自己的脸绝对是被烤热的。&ldo;我这个人很懒的。你别看我每天在家里折腾吃的挺来劲，你要是让我不停地在后厨从早忙活到晚，那我可干不来。我还想春天的时候踏青，夏天的时候游泳，秋天的时候上山，冬天的时候玩雪呢！我觉得把东西方到牛大哥那儿卖挺好，一个月也忙活不了七八天。&rdo;

听着小阳的念头，朱海忍不住笑了起来：&ldo;媳妇儿啊，你的想法可真容易满足。那过几天河面冻结实了，我带你去上游砸冰窟窿抓鱼好不？&rdo;

&ldo;好啊！好啊！我要去！如果抓得多，咱是不是还可以拿到城里去卖啊？&rdo;果然说到玩，小阳童鞋就是兴奋的。如果玩能换来&ldo;收成&rdo;那就更好了！

朱海被弄得哭笑不得：&ldo;要是真能抓得多，你想咋弄就咋弄。&rdo;

第33章小阳的祝福

当小阳用筷子挑开鸭肚子，朱海顿时被扑鼻的香气给勾出了哈喇子。

夹起一粒米尝了尝，小阳顿时眯起了眼睛：&ldo;居然成功了！朱大哥，你快尝尝看！&rdo;说着他马上就把鸭肚子里的什锦饭舀了一碗端到朱海手边。

接过碗扒拉了一口，朱大壮同志瞬间陶醉了。这是怎样的一种味道啊！不是单是香甜咸鲜，而是每一种味道分别调和在一起，最终再融汇成一种他不知道怎么去形容的滋味儿。请原谅大壮童鞋对美食贫乏的感慨，毕竟对于吃了十八年单一口味的他来说，这实在是有些要求过高了。&ldo;太好吃了！！我还从来没吃过这么好味道的饭！&rdo;

小阳自己也吃了一口，对这个味道还是相当满意的。尤其看到自家大壮兄吃了一口之后美成那样，他这成就感和满足感就&ldo;蹭蹭&rdo;地往外冒。&ldo;以后还有更多好吃的呢！快吃，这饭趁热吃才好。别光吃饭啊，这鸭子也很好的！外焦里嫩的。&rdo;说着伸手撕下一个鸭腿送到朱海碗里。

这鸭皮被油淋得焦脆可口，里面的肉因为长时间的腌制和鸭肚子里什锦饭和配料的渗透，吃起来味道咸淡适中。而且因为之前蒸过的关于，鸭油已经差不多都流道盘子或是什锦饭里了。这鸭腿啊，实在是没有不好吃的可能性。当然了，大壮童鞋可不是有了美食就忘记媳妇儿的人。这不，自家小羊羔给自己扯了个鸭腿，他也伸手给对方扯了一个，而且还是送到了小阳的嘴边。

就这朱海的手咬了一大口鸭腿肉。肉汁在口中四溢的感觉真是美妙透了！&ldo;朱大哥，咱这儿的吃食就是味道好。比我家乡那边的强多了。&rdo;可不是么，纯天然没有污染的东西，怎么可能不好呢。